DITALI WITH BROCCOLI
INGREDIENTS
300 g Trumpets
500 g broccoli
50 g black olives
2 salted anchovies
1 onion
1 clove garlic
olive oil
salt.
METHOD
quitar el espinazo central y sacar los filetes. Pelar la cebolla, lavarla, secarla y picarla fina junto al diente de ajo pelado.Dividir el brécol en ramitos, eliminando el troncho, y lavarlos cuidadosamente en abundante agua fría. Poner en una cazuela con el aceite de oliva el picadillo de ajo y cebolla y sofreír sin dejar que tome color. Añadir los filetes de anchoas desmenuzados, mezclar con una cuchara de madera, luego agregar las aceitunas deshuesadas. Llevar a ebullición una olla con abundante agua, salarla y cocer la pasta tal y como indica en el envase. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, añadir las verduras. Escurrir, condimentar con la salsa de anchoas y aceitunas, mezclar y servir bien caliente.
